***近几年，大家的生活水平都有了很大的提升。在以前，我们能够拥有温饱的生活就已经很满足了，但是现在，我们大家更加追求温饱之上要有更多的满足。燕窝是一个营养价值很高的产品，价格也相对较高。但是市面上也有很多的燕窝品牌，但是有些燕窝的价值并没有那么的纯正，消费者可能会上当。所以我们要知道燕窝检测项目有哪些，燕窝检测的国家标准是什么。我们也可以认准上海微谱化工技术服务有限公司，它可以为我们提供更好的产品。

各国燕窝检测标准

马来西亚于2011年制定了燕窝-规格标准。该标准规定了燕窝的定义、一般要求、分级、包装、贴标、抽样、与标准的符合性、认证标识、工厂要求、法律要求等方面内容。一般要求还规定,燕窝应符合燕窝良好操作规范的要求,同时规定了燕窝质量和可靠性要求,并根据燕窝曲线高度将燕窝分为4个等级。印度尼西亚没有制定专门的燕窝国家标准,但在《燕窝良好操作规范》和《进出口燕窝动物检疫措施》中规定了燕窝的主要限量指标包括微生物、外来物质、羽毛及污物、亚硝酸盐等,。2014年6月,中华全国供销合作总社发布了燕窝质量等级行业标准(GH/T1092-2014),该标准规定了燕窝的质量等级、质量容许度、质量整齐度、检验规则、包装、标识、贮藏、商品交接等,并按照燕窝色泽、盏型、大小、清洁程度、含水率、唾液酸含量、蛋白质含量等的不同将燕窝分为特级、一级、二级等3个等级,其含水率从20%~30%不等、唾液酸含量***少5%、蛋白质含量***少40%等;同时建议燕窝中亚硝酸盐限量为＜100mg/kg。

燕窝的检测项目

污染物：亚硝酸盐、二氧化硫、汞、砷、铅、铬、农药/兽药残留，营养成分：蛋白质、碳水化合物、脂肪、热量、钠、矿物质元素、微量元素、维生素A，B，C，D，E等、膳食纤维、总糖、反式脂肪、饱和脂肪、总脂肪。理化指标：唾液酸、水分、灰分、过氧化值、PH值。微生物：菌落总数、绿脓杆菌、大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、霉菌和酵母菌计、阪崎肠杆菌。添加剂：防腐剂、抗氧化剂、漂白剂、着色剂、护色剂。

燕窝检测指标

蛋白质：燕窝的营养价值与其含有特定成分胶原蛋白质、矿物质、碳水化合物、氨基酸有关。我国燕窝质量等级行业标准规定,燕窝中蛋白质含量***少40%；唾液酸：我国燕窝质量等级行业标准规定,燕窝中唾液酸含量***少5%。10%以上则可定义为优良品质燕窝。亚硝酸盐：燕窝中亚硝酸盐含量≤30mg/kg,这是我国卫生部与马来西亚食品安全专家经过分析评估后确认的结果，微生物：马来西亚、印度尼西亚和泰国等国家在其燕窝标准或与燕窝有关的法规中规定了燕窝中微生物的限量标准,而我国尚无此方面的规定。水分：根据马来西亚、印度尼西亚以及泰国等国家的燕窝标准,燕窝的水分含量宜控制在15%以下。杀虫剂及污染物：印度尼西亚和我国相关标准都未对此提出限量要求。

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