在人们日常饮食中，大部分亚硝酸盐在人体内像“过客”一样随尿液排出体外，但在特定的条件下只被转化为亚硝胺。的条件包括酸碱度、微生物、温度。因此，在正常条件下饮食中的亚硝酸盐不会危害人体健康，只有过量摄入亚硝酸盐，体内缺乏维生素c时，才会对人体造成危害。另外，长期食用亚硝酸盐含量高的食品或直接摄取含有亚硝胺的食品，有可能诱发癌症。下面是为大家带来的亚硝胺检测方法，和亚硝胺检测国标的介绍。

一、亚硝胺检测方法

分光光度(SM)法：用亚硫酰氯和HBr—HOAc等亚硝基清除剂切断亚硝胺的N—NO官能团，将NOCl或NOBr被吸收液转换成NO2使其发色，测定吸光度换算成亚硝胺的含量。该方法检测灵敏度高，反应特异性强，且快速简便，擅长测定香烟和香烟烟气中各亚硝胺的表观总量。但是，NOBr在吹出的过程中分解成为NO，亚硝胺的表观总量变低。因此，沈彬等[5]改进了该方法，将分解生成的NO转化为可用分光光度法测定的化合物，确定了***佳检测条件。硝基苯胺表观总量检出率可达90%—100%，加标回收率为95%。

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二、亚硝胺检测国标

1、标准号：GB/T5009.26-2003

标准名称：食品中N-亚硝胺类的测定

标准状态：被代替

标准类型分类：国家标准>>国家标准

GBICS分类：食品技术>>食品综合

CCS分类：医药、卫生、劳动保护>>卫生

2、标准号：YC/T184-2004

标准名称：烟草及烟草制品烟草特有N-亚硝胺的测定

标准状态：有效

标准类型分类：行业标准>>烟草标准

YCICS分类：农业>>烟草、烟草制品和烟草工业设备

CCS分类：食品>>特种食品

亚硝胺检测流程

1、寄样

2、报价

3、签订保密协议

4、开始实验

5、结束实验

6、后期服务

以上就是小编为大家带来的关于亚硝胺检测方法和亚硝胺检测国标的相关内容介绍，希望对大家能够有所帮助，如果您想要了解更多资讯请联系微谱客服!