麦芽糊精是一种多糖类物质，通常为无色***略带黄色的粉末状物质，是由麦芽糖经过酶解制得。在食品工业中，麦芽糊精被广泛应用作为增稠剂、保湿剂和稳定剂，常见于糖果、冰淇淋、面包等食品中。其优良的溶解性和稳定性能有效改善食品的口感和质地，因此受到食品生产者的青睐。

麦芽糊精检测的目的在于确保食品加工过程中使用的麦芽糊精符合安全和质量标准。通过检测，可以验证其成分和性质，包括溶解性、流动特性等重要参数，以支持食品生产中的质量控制和产品创新。

麦芽糊精检测项目

1、感官检测：检查麦芽糊精的外观、颜色和气味等

2、物理性质检测：溶解度、、黏度、干物质、冰点检测等

3、化学性质检测：总糖、蛋白质、灰分、DE值等

4、微生物指标检测：细菌总数、大肠杆菌、酵母和霉菌数等

5、其他检测项目：甜度、渗透性、发酵性、褐变反应、色素稳定性抗结晶性等

麦芽糊精检测标准

GB/T8885-2017麦芽糊精

GB1886.174-2016食品安全国家标准麦芽糊精

GB1886.174-2016《食品安全国家标准食品添加剂麦芽糊精》

GB/T20885.1-2007《食品添加剂麦芽糊精的检测方法第1部分：总糖分组分法》

GB/T20885.2-2007《食品添加剂麦芽糊精的检测方法第2部分：葡萄糖、麦芽糖和糖浆的含量测定法》

GB/T20884-2007麦芽糊精

麦芽糊精检测方法

1、纸层析法：用于定量检测麦芽糖基β–环状糊精含量，通过确定适宜的展开剂和洗脱剂来进行实验。

2、铁氰化钾法：利用铁氰化钾等试剂与麦芽糊精中的还原糖反应后，用分光光度计进行检测，适用于药用麦芽糊精的还原糖含量检测。

3、凯氏定氮法：测定麦芽糊精中的蛋白质含量。

4、感官检测：包括外观色泽、气味和滋味等方面的检测，如在自然光线下观察其形态和颜色，嗅其气味等。

麦芽糊精检测优势

1、硬件实力强

标准化实验室、技术人员经验丰富、仪器设备完善，强大数据库

2、技术优势

10余年领域聚焦、专注检测测试分析评估、提供完善评估方案

3、服务周到

全程专业工程师一对一服务、解决售后问题

微谱寄样检测流程

1、在线咨询、电话沟通或面谈

2、寄送样品，特殊样品可提供上门取样服务

3、合同签订（付款）

4、样品分析检查工程师分析汇总报告

5、为您寄送报告，工程师主动售后回访，解决您的售后疑惑

微谱检测有着多年开展麦芽糊精检测的经验，其专业人员在进行相关的分析检测时能够充分注意操作的细节和规范，以确保检测结果的准确性和可靠性，有需要的朋友不妨在微谱分析检测机构网站了解更多与之相关的详细介绍吧。