SOD即超氧化物歧化酶，是在生物体中发挥抗氧化作用的一种酶，广泛分布在生物体内。SOD检测应用于以各类鲜活的动植物组织器官及初加工品（如生鱼片、动物血等初加工肉制品）、乳制品、各类水果蔬菜、果汁等食品中超氧化物歧化酶活性（SOD）的检测接下来由微谱的小编介绍一下相关知识吧！

SOD检测范围

添加有 SOD 的牛奶、啤酒、软糖等类型的食品营养强化剂

SOD检测项目

含量检测、酶活性检测、密度、浓度、温变、耐高低温等。

SOD检测标准

GB/T 5009.171-2003 保健食品中超氧化物歧化酶(SOD)活性的测定

GB/T 5009.171-2003 保健食品中超氧化物歧化酶(SOD)活性的测定

本标准规定了食品中超氧化物歧化酶(SOD)活性的测定方法。

本标准适用于各类食品中超氧化物歧化酶(SOD)活性的检测。本方法**法检出限1.17U/mL；第二法检出限0.033U/mL。

SOD检测方法？

1、分光光度法

分光光度法是***为典型的检测SOD的方法，这种方法使用了细胞色素 C(cytochrome C)或者氮蓝四唑（NBT）。用cytochrome C的还原法来检测O2-是因为还原后的cytochrome C会生成紫色的染料。这是自SOD被发现以来***常用的方法。

2、化学发光法

用于O2-检测的化学发光探针同样也能用于SOD的检测，这种探针分为2种，一种是光泽精，另一种是荧光素衍生物（MCLA）。这种化学发光反应对pH有高度的依赖性。例如，光泽精只有在pH 9.0或者更高处会发出强烈的化学光。

3、电子自旋共振（ESR）光谱法

在室温下，溶液中O2-的ESR信号不能直接被检测出，但能够通过自旋捕捉法间接获得。***常见的诱捕剂是5,5-dimethyl-1-pyrroline N-oxide(DMPO)。由于O2- 诱捕DMPO会产生一个特殊的光谱图，因此ESR法是O2-检测的方法中特异性较好的一种。

4、利用水溶性四唑盐检测SOD的新方法

为了克服上述的诸多问题，我们在做SOD检测时需要考虑如下几个方面：实验设备要简单、经济，pH灵敏度要低，对O2-有高度的特异性。如果用分光光度计作为一种简单的实验设备的话，就需要一种与cytochrome C和NBT相似的比色探针。

以上就是微谱小编找到的有关SOD检测的知识了。SOD检测可以得知病人机体损伤状况，以便顺利进行下一步的治疗，进行SOD检测，对病人是非常重要的一件事，赶快来微谱进行检测吧！