在市场经济的推动下，经济快速发展，物质供应丰富，人们不愁吃，不愁喝，但是有时候也不敢吃，不敢喝，为什么呢？主要就是担心食品安全问题，为了解决人们的后顾之忧，保证人们吃好，喝好，国家加大了食品安全检测的力度，尤其是食品的微生物无菌检测，那么什么是食品的微生物无菌检测？有哪些微生物无菌检测方法，微生物无菌检测标准又是什么呢？请朋友继续阅读。

微生物无菌检测项目

菌落总数、霉菌和酵母计数、大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、大肠埃希氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、产气荚膜梭菌、蜡样芽孢杆菌、单增李斯特氏菌、双歧杆菌、乳酸菌、罐头商业无菌、阪崎肠杆菌、粪链球菌等其他指定微生物。

微生物无菌检测方法

无菌检查法包括薄膜过滤法和直接接种法，只要供试品性质允许，应采用薄膜过滤法，薄膜过滤法一般应采用封闭式薄膜过滤器，无菌检查用的滤膜孔径应不大于0.45微米，直径约为50mm。根据供试品及其溶剂的特性选择滤膜材质。使用时，应保证滤膜在过滤前后的完整性，直接接种法适用于无法用薄膜过滤法进行无菌检查的供试品，即取规定量供试品分别等量接种***硫乙醇酸盐流体培养基和胰酪大豆胨液体培养基中。

微生物无菌检测标准

GB/T38483-2020微生物源抗生素类次生代谢产物抗细菌活性测定抑菌圈法

GB/T38481-2020微生物超低频突变测定双重测序法

GB/T38480-2020微生物源抗生素类次生代谢产物抗真菌活性测定菌丝生长速率法

GB/T38568-2020工业微生物菌株生长表型测定微液滴浊度法

GB/T38569-2020工业微生物菌株质量评价拉曼光谱法

GB/T38580-2020微生物诱变育种技术规范

GB/T38096-2019微生物源抗生素类次生代谢产物杀线虫活性测定浸虫法

GB/T37280-2019荧光增白剂产品中微生物的测定

GB/T19973.2-2018医疗器械的灭菌微生物学方法第2部分：用于灭菌过程的定义、确认和维护的无菌试验

GB/T34224-2017生物产品中功能性微生物检测

GB/T33682-2017基质辅助激光解析电离飞行时间质谱鉴别微生物方法通则

GB/T32720-2016土壤微生物呼吸的实验室测定方法

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